Cua rang me



Nguyên liệu:

1 con cua lớn
1 vắt me
50g đậu phộng
½ củ hành tím
3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
1 thìa súp đường
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê ớt băm
2 thìa súp dầu ăn
Xà lách trang trí
Chấm muối tiêu chanh

Thực hiện:
■ Cua chà rửa sạch, để ráo, tách mai, chẻ đôi cua rồi đem chiên sơ
■ Me cho vào nước, giằm lấy thịt me
■ Đậu phộng rang vàng, giã sơ. Hành củ thái mỏng
■ Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi rồi cho cua vào, nêm nước me, hạt nêm từ thịt Knorr và đường cho có vị chua ngọt
■ Cuối cùng cho hành tím vào xóc đều, trút ra đĩa, rắc đậu phộng lên.

Mách nhỏ:
Khi rim cua trong nước me, phải canh lửa thật kỹ, để lửa nhỏ cho xốt cạn dần. Nếu lửa lớn, xốt cạn rất nhanh và miệng chảo bị khét, chứng tỏ đường bị mất đi nhiều do sức nóng, món cua sẽ nghiêng về vị chua, không cân bằng với vị ngọt, mất ngon. Me làm món này ngon nhất là me chua chín mùi.