Canh bắp

Nguyên liệu :

- 10 trái bắp non, muối, đờng, rau é.

Cách làm :

- Dùng bàn mài, mài bắp nhẹ và đều tay đừng mài quá mạnh, khiến bột bắp bị lợ cơn, cũng đừng mài quá sát cùi bắp, không ngon ).
* Bắc nước sôi, cho vào ít muối, rồi cho bột bắp vào, khuấy đều, chờ bắp chín, nêm lại chút đường. Chú ý dùng muối chứ không dùng nước mắm, không dùng bọt ngọt, đường cũng chỉ cần nêm thật ít vì bắp còn tươi nguyên, rất ngọt. Đợ canh sôi, nhấc xuống thả vào nồi rau é đã rửa sạch.
*Nếu thích canh bắp đặc biệt và dẻo hơn, bạn có thể mài thêm vài trái bắp đã cứng hạt. Như vậy khi nấu canh phải liên tục dùng muỗng khuấy đều, để bột bắp không bị vón cục.
*Nếu không tìm được lá é, bạn có thể thêm vào mấy cọng ngò thơm hoặc lá cần thơm cho canh ngon hơn và hấp dẫn hơn.