Các món ăn với Dưa Leo & Dưa Hấu

[Vy Vy]

Dưa Leo

Có công dụng giải khát, dưa leo là loại trái rất được ưa chuộng của mùa nóng, thậm chí còn được người Ai Cập xưa coi là lễ vật dâng lên thần thánh.

Có công dụng giải khát, dưa leo là loại trái rất được ưa chuộng của mùa nóng, thậm chí còn được người Ai Cập xưa coi là lễ vật dâng lên thần thánh.
Dưa leo có hàm lượng nước cao, lượng calories thấp, giàu kali và vitamin B, C, A, E.

Chọn trái non, tươi, nhiều gai. Rửa sạch dưa leo, ngâm muối trước khi ăn. Dưa leo có thể ăn sống hoặc cũng có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn. Xin giới thiệu với bạn đọc một vài món ăn lạ miệng với dưa leo.

Dưa leo dầm mật ong

Nguyên liệu:

1 trái dưa leo, 1/2 củ cà rốt, 100gr cần tây, 100gr măng tây, 50ml mật ong, 4 muỗng canh giấm trắng, hạt nêm, dầu ăn, ớt quả khô, tiêu.

Cách làm:

Cà rốt, măng gọt bỏ vỏ, dưa leo rửa sạch. Xắt cà rốt, măng, dưa leo thành khúc 1cm x 8cm, trụng cà rốt qua nước sôi. Cần tây bỏ rễ, rửa sạch, xắt khúc tương tự.

Trộn đều cà rốt, măng, dưa leo, cần tây với hạt nêm, mật ong, giấm trắng, cho vào hộp đậy kín và cho vào ngăn mát đến khi nước của các nguyên liệu trở nên sánh, bày ra đĩa.

Ớt quả khô xắt lát, bỏ hột, cho vào bát cùng với hạt tiêu. Đun nóng dầu ăn, đổ lên bát tiêu, ớt, sau đó đổ hỗn hợp này lên đĩa cà rốt, dưa leo, măng tây, cần tây.

[Vy Vy]

Miến trộn dưa leo

Nguyên liệu:
Miến : 40gr miến, ngâm mềm, 200gr dưa leo, 100gr đậu Hòa Lan, trụng nước sôi, 4 con tôm, 1trái cam, dầu ăn, ớt

Gia vị: trộn đều các nguyên liệu sau: 4 muỗng cà phê nước ép chanh, 2 muỗng canh dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, rau thì là.

Cách làm:

Trộn miến và đậu Hòa Lan với hỗn hợp gia vị đến 30 phút. Dưa leo bổ ngang, bỏ ruột, xắt lát dày 3mm. Cam lột vỏ, tách lấy ruột. Một nửa ớt xắt lát, một nửa xắt sợi.

Đem các nguyên liệu này trộn với miến và đậu Hòa Lan đã trộn gia vị. Tôm lột vỏ, bổ đôi, cho vào chiên vàng. Xúc miến trộn ra đĩa, xếp tôm lên, rưới đều nước gia vị lên trên và thưởng thức.

[Vy Vy]

Dưa leo xào thịt

Nguyên liệu:

500gr thân heo, 1 trái dưa leo, 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh bột năng, tỏi bằm nhỏ, ớt xắt lát, hạt nêm, dầu ăn, nước tương.

Cách làm:

Thịt heo xắt miếng vừa ăn, ướp với bột năng, nước tương. Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, xắt lát khoảng 5mm. Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, bỏ gốc, để nguyên tai nấm.

Đun nóng dầu ăn, cho trứng gà vào xóc nhẹ để trứng tơi vừa, xúc ra đĩa. Bắc chảo, đun nóng dầu ăn, cho thịt vào xào khoảng 2 phút, cho dưa leo vào đảo đều, cho tiếp nấm mèo, trứng vào đảo đều, nêm hạt nêm vừa miệng, cho ớt vào đảo qua, xúc ra đĩa.

[Vy Vy]

Dưa Leo Nhồi

Vật Liệu

450g dưa leo
300g củ năng
4 nấm hương
3 muỗng canh cà rốt nấu chín thái hạt lựu
2 muỗng canh bột gạo nếp
1 ít dầu mè
1/4 muỗng cà phê đường
1/3 muỗng và phê muối
1 ít dầu mè
1 nhúm tiêu
1/4 muỗng cà phê muối
1/3 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê bột năng
3/4 cup nước dùng

Cách Làm

Dưa leo rửa sạch, xắt từng khoanh dầy 1 inch, khoét hết ruột và trụng nước sôi 1 phút, rửa lại bằng nước lạnh để ráo, rắc bột năng vào mặt trong trái dưa.

Nấm rơm ngâm nước, cắt bỏ chân, để ráo xắt nhỏ.

Củ năng bào nhỏ, trộn với gia vị, cà rốt, nấm hương, nhồi vào trong ruột dưa leo, hấp trên đĩa khoảng 15phút.

Đun sôi 2 muỗng canh dầu hoà với nước xốt, rót lên đĩa dưa leo.

Sưu tầm từ Internet

[Vy Vy]

Gan xào dưa leo

Nguyên Liệu


•200 gr gan heo
•2 trái dưa leo
•2 tai nấm mèo
•hành tươi xắt khúc
•1 nhánh tỏi bằm nhỏ
•dầu ăn, hạt nêm

Giai Đoạn Chuẩn Bị

Gan xắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với ít hạt nêm khoảng 5 phút.

Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, xắt nhỏ.

Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, xắt lát mỏng, rắc ít hạt nêm, xóc đều lên.

Công Đoạn Thực Hiện


Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho gan vào xào tái, cho ra đĩa.

Cho tiếp dưa leo vào xào gần chín, cho gan vào xào trở lại, trước khi tắt bếp, rắc hành tươi.

Trình Bầy / Ghi Chú Thêm

Dưa leo thường được các bà nội trợ làm món dưa góp, ăn sống hay trộn sa lát nhưng khi kết hợp với gan heo cho món xào, bạn sẽ có món ăn với hương vị hoàn toàn mới và rất thơm ngon.

[Vy Vy]

Dưa leo muối

Nguyên liệu

- 3 trái dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 3 thìa súp giấm

Thực hiện

- Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ sọc dọc, chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát. Cà rốt xắt sợi
- Cho dưa leo vào tô lớn, rắc muối vào, trộn đều. Để khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, cho vào tủ lạnh
- Pha nước giấm: cho giấm, đường, bột ngọt vào tô, hòa tan
-Xếp dưa leo ra dĩa, trên để cà rốt xắt sợi. Rưới hỗn hợp giấm đường lên trên.

[Vy Vy]

Gỏi Dưa Leo Khô Cá Lóc

Nguyên Liệu:
- Dưa leo
- Cá lốc khô
- Nước chanh, đường, muối
- Rau thơm


Cách Làm:

- Dưa leo gọt vỏ, cắt miếng, nhào đường. Để khoảng 15-20 phút, chắt bỏ nước đường (để có độ dòn).
- Nước cốt chanh + đường + muối (hoặc nước mắm).
- Khô cá lốc nướng, đập mềm, xé nhỏ.
- Trộn các thứ trên (dưa leo + khô cá lốc + nước cốt chanh) với nhau.
- Cho thêm rau thơm để tăng hương vị món ăn và trang trí.
Món này khá đơn giản, dễ làm và cũng dễ ăn. Chúc các bạn thành công!

[Vy Vy]

CÁCH LÀM DƯA MẮM CHAY

Nguyên Liệu

-Muối: 2 chén
-Nước lạnh: 2 lít
-Một cái khạp hay nồi
-Một nồi nước với dung tích là 2 lít, đun sôi cùng với muối.
-Xếp gọn dưa leo nằm vào trong khạp, nước muối còn nóng cho vào, rồi ngâm dưa qua 14 ngày. Có một câu hỏi được đặt ra là: “nước muối nóng chín dưa hết sao?” Câu trả lời bí quyết: “Như vậy dưa mới dòn”
-Trong khi ngâm dưa, xin chớ “tháy mái tay chân mà dở nấp”, dưa sẽ “không đồng ý”.
-Khi dưa đã thấm muối qua 14 ngày, mình sẽ sửa soạn món ăn:

Ghi giấy đi chợ:

-200 grm tỏi tươi
-200 grm ớt
-Nửa chén nước tương.
-Nửa chén giấm thanh.
-2 trái chanh.
-10 muỗng canh đường cát
-1 muỗng canh bột ngọt

Trộn dưa mắm:

-Những trái dưa ngâm muối, chẻ làm tư, mình thái cho vừa miếng. (Xin khoan hãy “bốc lũm”)
-Dùng một cái thau, trộn ớt và tỏi xay nhuyễn cùng với dưa vừa thái mỏng.
-Nước tương, giấm thanh, chanh, đường và bột ngọt khuyấy cho đều, thắng trên bếp với độ lửa vừa, hoà tan hỗn hợp sẽ trộn vào với dưa.
-Ém dưa vào trong các keo thuỷ tinh, chan nước pha, rồi đậy nấp keo cho kín.
-Chờ dưa thấm gia vị trong chừng một tuần là ăn được.
-Khi dưa thấm, nấu một cháo lá dứa thật nhừ hay một chén cơm nguội đó cách thưởng thức dưa.
-Bảo quảng dưa bằng phương tiện: cất mấy hủ dưa vào tủ lạnh, thì dưa sẽ ngon và dòn rụm. Gấp dưa bằng đôi đũa sạch thì dưa không bị hôi ê hay lên men mốc.


Trịnh Khánh Thiêng
nguồn khanhly.net

[Vy Vy]

Cary dưa hấu

Nguyên liệu:

¼ trái dưa hấu, 1- 2 củ khoai tây, 1 muỗng canh nước cốt dừa, 1 chén nước dừa xiêm, 1 gói bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột năng. Hạt nêm, muối, đường.

Cách làm:

Dưa hấu cắt bỏ vỏ cắt khúc khoảng bằng ngón tay. Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước cho khỏi thâm, cắt quân cờ. Hoà bột năng với ít nước. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho khoai tây vào chiên qua, để ráo dầu.

Chắt bớt dầu trong chảo, phi thơm sả, ớt, cho khoai tây vào đảo sơ, nêm nước dừa, đun sôi, nêm bột cà ri, hạt nêm, đường vừa miệng, om khoảng 5 phút, cho nước cốt dừa vào đun thêm 10 phút. Cho bột năng, đun sôi cho sền sệt. Khi chín cho dưa hấu vào đảo nhẹ cho khỏi bị nát. Có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm, có thể ăn chay.

[Vy Vy]

Cơm chiên dưa hấu

Nguyên liệu:

¼ trái dưa hấu đỏ, ½ trái thơm, 2 bát cơm trắng, 50gr đậu Hà Lan hạt, 150gr thịt jambon, 1 quả trứng gà, 1 muỗng súp bột nêm, ¼ thìa cà phê tiêu. Dầu ăn, hành tỏi…

Thực hiện:

Trần đậu Hà Lan. Thịt jambon thái hạt lựu. Dưa hấu bỏ vỏ, cắt khối bằng ngón tay cái, thơm thái hạt lựu. Đun nóng dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm. Đập trứng vào đảo rồi cho cơm trắng vào, nêm bột nêm, tiêu rồi đảo cho săn. Trộn cơm đã chiên chín với thịt jambon, dưa hấu, thơm và đậu Hà Lan hạt. Dùng nóng với nước tương, tương ớt.