Táo : - Khi nào bổ dưỡng? Khi nào nguy hại ?
Táo : - Khi nào bổ dưỡng? Khi nào nguy hại ?
Tốt cho sức khỏe
Những lợi ích sau đây của táo đã được kiểm nghiệm qua một số những cuộc nghiên cứu:
- Chống bệnh lãng trí (Alzheimer)
Quercetin là một chất chống oxit hóa mạnh trong trái táo có thể bảo vệ các tế bào não để không bị thoái hóa. Đã được thí nghiệm nơi chuột và có thể có cùng tác dụng nơi con người. Nên ăn táo không gọt vỏ để có được lợi ích này.
- Ngừa bệnh ung thư ruột
Khi chất xơ tự nhiên trong táo lên men trong ruột, nó tạo ra các hóa chất ngăn không cho các tế bào ung thư thành hình. Ngoài ra, trong táo có một loại chống oxit hóa gọi là procyanidins, có tác dụng tạo ra những tín hiệu làm cho tế bào ung thư bị chết.
- Ổn định lượng đường trong máu
Chất xơ dễ hòa tan của táo có thể làm chậm lại sự tiêu hóa thức ăn và sự thâm nhập của đường glucose vào mạch máu. Phụ nữ ăn một trái táo mỗi ngày có 28% ít nguy cơ bị tiểu đường hơn người không ăn táo.
- Làm nướu răng khỏe hơn
Từ lâu táo đã được coi là một thứ bàn chải răng của thiên nhiên. Tuy ăn táo thực ra không làm sạch răng, nhưng cắn và nhai táo làm kích thích nướu răng, vị ngọt của táo làm nước bọt tiết ra nhiều, nhờ vậy làm răng bớt hư vì làm giảm số vi khuẩn trong miệng.
- Ngừa cao huyết áp
Người dùng táo ít bị cao máu hơn tới 37%.
- Thân hình thon thả
Trong táo có chất xơ và nước, nên ăn rồi bụng không muốn ăn thêm thức ăn khác nữa. Người ăn táo hoặc lê ít nhất 3 trái mỗi ngày còn có thể giảm cân.
- Ngừa bệnh tim
Táo giàu chất flavonoids là một chất chống oxit hóa giúp ngăn ngừa bệnh tim. Nhưng phải ăn cả vỏ.
- Chống cao cholesterol
Táo có ít calorie mà lại nhiều chất xơ pectin hòa tan được. Chất này giúp hạ LDL là thứ cholesterol xấu, làm hại động mạch.
Nguy hại cho sức khỏe
- Thuốc trừ sâu
Táo dễ bị sâu, nên thường được phun thuốc trừ sâu nhiều lần. Trước khi ăn nên rửa kỹ lưỡng, và tìm cách lấy đi lớp sáp phủ bên ngoài. Sáp là để giữ cho thuốc trừ sâu không trôi đi.
- Dị ứng
Sulfur dioxide được phun lên táo để giữ cho táo đẹp màu và không bị khô. Chất này có thể làm cho một số người bị dị ứng.
- Nhiễm trùng
E.coli và cryptosporidium đã gây bệnh cho một số người uống nước táo (juice hoặc cider) chưa được tiệt trùng (thường bán dọc đường hoặc trong các hội chợ). Trẻ em, người già, phụ nữ có thai và những người có hệ miễn nhiễm yếu, nên chọn những thứ đã được tiệt trùng (pasteurized) để tránh nguy hại.
TM
