Xôi gà thơm vị dừa

Xôi gà thơm vị dừa

Hạt xôi óng màu mỡ gà, thơm dẻo quyện vị dừa, vị ngọt của thịt gà ta xé, hút mắt với sắc vàng rộm của hành phi…

Xôi gà thơm vị dừa
http://www.xaluan.com/images/news/Im...403019.img.jpg
ảnh minh họa

Nguyên liệu:
Gạo nếp loại ngon: 1kg
Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 - 1.5kg)
Dừa tươi nạo: 200g
Nước dừa tươi: nước của 1 quả dừa
Hành khô: 200g

Cách làm:

http://www.xaluan.com/images/news/Im.../02/28/H15.jpg
Gạo nếp ngâm qua đêm (6-8 tiếng)

Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo, xóc chút muối
Cách làm nước cốt dừa:
http://www.xaluan.com/images/news/Im.../02/28/H35.jpg
Dừa nạo giã dập, đổ chừng 1 bát con nước nóng vào, lấy tay bóp đều cho dừa ra nước cốt.
http://www.xaluan.com/images/news/Im.../02/28/H74.jpg
Chắt lấy phần nước cốt đặc nhất – khoảng 1 bát con.
http://www.xaluan.com/images/news/Im.../02/28/H45.jpg
Phần bã dừa còn lại, đổ thêm nước nóng, bóp đều, đổ phần nước cốt loãng cùng bã dừa đó chung với nước dừa tươi để làm nước đồ xôi.
Cách đồ xôi:
Gà làm sạch, có thể chia đôi hoặc để nguyên con, tùy ý. Lấy riêng phần mỡ gà để dùng phi hành.
http://www.xaluan.com/images/news/Im.../02/28/H55.jpg
http://www.xaluan.com/images/news/Im.../02/28/H64.jpg
Đổ gạo vào chõ, đặt thịt gà lên trên cùng. Đậy nắp kín, bắc lên bếp. Dùng nước để đồ xôi đã chế biến từ trên.
http://www.xaluan.com/images/news/Im...02/28/H102.JPG
Gà sau khi được hấp chín, lấy ra, xé miếng.
http://www.xaluan.com/images/news/Im.../02/28/H84.jpg
Xôi lúc này cũng chín tới, lấy đũa đánh đều, vừa đánh vừa rưới bát nước cốt dừa đặc ban đầu cho xôi được quyện đều nước tiết ra từ gà và nước cốt dừa. Đồ trên bếp thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Hành khô thái mỏng, dùng mỡ gà để phi hành cho thơm.
http://www.xaluan.com/images/news/Im.../02/28/H93.jpg
Xôi đơm ra đĩa, bày thịt gà xé miếng lên trên, rắc hành phi, dọn nóng ăn cùng muối chanh ớt.
Món xôi gà này tuy đòi hỏi chút thời gian, nhưng bù lại rất quyến rũ, hấp dẫn, khó ai có thể nỡ chối từ.

Chúc các bạn ngon miệng.

Nguồn đọc thêm: http://www.xaluan.com/modules.php?na...#ixzz0gt7NJnBR